 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料8 [! d3 X$ _# Z. F/ A; F- V
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
* V9 O8 z; z8 M去 芯 莲 子50 克) c/ Z( f4 d, d9 h4 }
蜜 饯 青 梅1 颗! Y, e$ q' Z+ a* p! Z3 f1 u
冰 糖 樱 桃5 颗
' i0 p) Q. Y* x3 j! t糖 桂 花2 克: R4 V2 h' H0 O- |$ p4 O& K' K
冰 糖150 克 , q) i9 ?* i8 j2 L" E
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制 法 ) V" u# q' [2 o- g: Y% s
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. * Q* R& I( N1 A! L" I' b9 F
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
' s8 D3 l7 c0 B/ H7 D! \2 |2 T砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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