一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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& V, G6 {$ d" R$ B/ X& v这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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) Z4 \. Q8 @2 C+ \2 D一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水
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, u' w4 a3 i' n  W3 O' a8 k将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油



( I  a5 `' s* H+ U* w将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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! }: B. Z, x  n4 H- Q3 x( z# q0 k广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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7 j5 b( R* b3 G: ]此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
2 i" z; K5 T1 W3 \* k' |5 n$ ]这里是不是买不到橄榄叶啊？
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6 _0 x6 ^, `& G. e5 y& n可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
8 }$ I$ u. ^: Q3 Q3 T0 A3 ^是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
, y" O: `- B- d5 H( A- k9 ?# U# j原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
& u& p( O/ R# E6 m粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
' {5 |  ^& i8 S& G7 V; e煮好的切一个看看就好了

8 f7 `' T9 T+ z6 _3 h, J- F0 @切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
! D( d) Z# H! B3 E0 P) @: K从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
% Q' c+ a* L2 B8 |9 Q& Q原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

3 D2 M& ]2 u* m5 e跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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0 i( f* \. j. g" i. [/ ZPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。