被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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) x8 t! {0 Q9 r  N- k1 u  k# m翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
0 a" H6 U4 E: K2 q  b发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
( ~) |3 m  [& O9 x那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
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新的一年，来点自家的清新味道
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自泡蒜苗
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材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
7 K# n+ u$ U" ~* q发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
2 K# F: e* g! I待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
2 T4 E/ y3 {7 y7 x( Y/ L' K: u4 D0 C别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

/ o" N3 `# `! {8 J5 O: ^3 m5 p备注：
' O0 j. m3 v8 M1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
# J; V8 [' ]5 a+ X1 X$ ?2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮



泡个两三天，根就泡出来了
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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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不要剪太多，留下一些还能长第二茬
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# O0 _4 [: @8 ~# r- n  h******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料：腊肉一块，蒜苗一把

做法：
' L1 x1 u8 X5 X1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
* f$ m$ X0 C6 t3 g+ |2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
4 p( v3 R! F( U7 I" `8 T2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错
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