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[照片] 家乡美食系列二:香酥鸡蛋灌饼

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-15 21:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鸡蛋灌饼难就难在怎么把鸡蛋灌进去,GOOGLE真乃神器,试了网上推荐的一种方法,就是第一次把面饼擀圆之后,中间抹上油和盐,折叠好后再擀圆入锅。果然奏效。上图,大家吃著喝著啊!. U% H5 f, B# i& A4 _& w3 i  F
+ G" N9 c* q/ p8 C9 A9 e+ s& c
看着油,一点点啦,健康最重要嘛。" j; ^: @8 E& P/ `& T5 ]1 d
4 m. P- a: L7 o. k5 x, D

* m8 L; V# {# u* t5 |# H$ |一肚子鸡蛋
# ^" v* M; T; e/ u* L
5 E3 ]! l, }5 F8 ^  y' \: S( n& ]3 m
& v3 K* V& `) L* M把葱花直接打在鸡蛋里面,灌的时候一起灌进去。. q& L0 |% t9 S1 w( E9 c. E% W

( j1 [9 {% W, i0 g9 p$ G

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-1-15 21:57  送朵鲜花  并说:做得真好,隔着屏幕都闻到香味了
大型搬家
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-15 21:34 | 显示全部楼层
还是没明白鸡蛋是怎么进去的。。。。。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-15 21:37 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2013-1-15 21:34
; }# p- e2 [2 D7 V还是没明白鸡蛋是怎么进去的。。。。。

; R/ K) W* }* O下次放个过程图,这是前两天做的,光拍了成品。面饼放进锅里后,中火加热,自己会鼓起一个大泡,是因为刚才抹了油和盐的原因,把大泡用筷子戳破,不要戳破下面,把鸡蛋倒进去的。
鲜花(140) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-15 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
用筷子在饼边捅开一个小口,把蛋液灌入饼中
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-15 22:23 | 显示全部楼层
貌似看外边做鸡蛋灌饼的小商贩能学到一点
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-15 22:27 | 显示全部楼层
果冻布丁 发表于 2013-1-15 22:23
! _% A! l/ ?# _貌似看外边做鸡蛋灌饼的小商贩能学到一点

# N( Z  h1 t. C是滴是滴,我是网上查的配方,凭印象操作的,哈哈
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-16 13:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好美味的鸡蛋饼、、、、、& t" p! _- m' c! e/ w
如果楼主下次发帖子能把教程写出来供大家学学就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-22 11:14 | 显示全部楼层
楼主河南老乡?
老柳教车
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-22 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
qibuzou1234 发表于 2013-1-22 11:14 ; u# A- F5 k/ Q8 J7 ]% \3 s( ^
楼主河南老乡?
/ M. U# Y' S6 |0 ]% t  H1 T
是,开封滴
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-23 00:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
very good:)))))
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-9-7 08:18 | 显示全部楼层
nice
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-9-22 21:11 | 显示全部楼层
楼主在哪里看到这个食谱?发个链接或者麻烦写个制作过程,好好学习一下。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-9-22 21:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-9-23 20:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2013-9-24 10:16 | 显示全部楼层
工艺流程太复杂
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-9 06:35 | 显示全部楼层
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-9 10:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-20 17:58 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-20 20:20 | 显示全部楼层
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-26 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主是怎么做面饼坯的呢?用烫面吗
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-10-27 19:09 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2013-1-16 14:11
/ N  M4 A" h% p好美味的鸡蛋饼、、、、、
$ O6 I( b& R" S; y$ t如果楼主下次发帖子能把教程写出来供大家学学就好了。

3 k; e0 X6 G7 W! W1 {  yhttp://www.meishij.net/zuofa/jidanguanbing_10.html1 y5 k5 _! Z* V, D: m3 z9 D
详细做法

鲜花鸡蛋

angelmami  在2013-10-29 12:30  送朵鲜花  并说:谢谢!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-10-27 19:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
夜航船 发表于 2013-9-22 22:11 5 ]5 s/ c$ z( A( J1 j' K
楼主在哪里看到这个食谱?发个链接或者麻烦写个制作过程,好好学习一下。

& u; Q0 L' q" l9 y- Z0 ~1 R8 Yhttp://www.meishij.net/zuofa/jidanguanbing_10.html9 F- e; ^, g6 T' T6 @5 O
详细做法见内
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-10-27 19:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
waterous. 发表于 2013-10-26 21:02
3 N, i8 j$ L* `+ Q* o楼主是怎么做面饼坯的呢?用烫面吗
+ y8 L: }# |. Z
死面,不用烫面
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-27 20:33 | 显示全部楼层
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