芝麻条 转贴

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 江苏菜  
【特点】 色泽金黄，味香酥脆。
【原料】   
' I' b  Z* ]8 p* |+ A1 i4 E* E主料 精白面粉250克，芝麻50克，鸡蛋3个。调料 植物油900克(实耗约80克)，干淀粉50克，绵白糖150克。
) O! p) j$ E, ^* ]. |【制作过程】   
8 j8 k: n) R3 B( r, J, ?% h(1) 将面粉放在案板上，中间扒一个凹窝，将鸡蛋打入窝中，放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚)，注意边擀边撒干淀粉，以免粘住。然后将擀好的薄征，切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。 (2) 将炒勺烧热注油，待油达7～8成热时，把芝麻条放入，炸至金黄色、松脆时捞也，冷透装盘即可。

水晶思维