【类 别】 广东菜 ; t- t. z6 Z, t: `( f2 b6 w: k0 a
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. / u" i4 T" t4 s4 k) ~
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
z2 g% G! f( s$ i2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.9 T! M" ~( v3 i6 v3 i0 f* t
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
# D# _" q# V8 `3 W' H T4.猪肉片入热油锅内炸熟.- w3 i. v# A8 u4 u: E4 _! g
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
6 S9 c6 v2 P, _/ k; r【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |