回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
8 D: {/ E. x6 a) x9 B' C　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

  
制法:
/ h+ q& `/ S$ x6 _: M& S4 m7 d7 l, f+ a" h　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
- g  d" m- Y9 x' i8 Z% n　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。