炝黄瓜 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
* ~) }/ E' Q6 r7 i9 F　　黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。
6 l- L! ~- {# x* V3 \1 q* e+ e
  
* B& s, K/ \* g. O( h9 M 制法:
) [* X" p: j' F" s+ u, Z6 _! r5 j9 X0 q　　黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。