水氽丸子

爱吃美食 · 发表于 2007-1-8 10:21

是丸子我都爱吃，所以经常做些丸子汤。所用肉馅根据个人爱好选择肉类，一般我是用猪肉配冬瓜、猪肉配白菜、猪肉配上海白。牛肉配冬瓜、牛肉配白萝卜片。羊肉配白萝卜片、羊肉配冬瓜等。做法如下：
肉馅加生抽、油、盐、生鸡蛋两三个拌匀，顺一个方向搅上劲，再加葱花、姜末、生粉搅匀。待用。
清水（或骨头汤、鸡汤）煮开，右手拿一小勺盛一勺肉馅，把肉馅放在左手手心中，用勺子弄圆。我是先用小勺沾一下锅里的开水，涂在左手心里，然后再去用小勺盛肉馅，如果小勺沾肉，就再把勺子放在开水锅中沾点水。把丸子做一个放一个在开水中，做完后加菜（冬瓜片或白萝卜片或白菜，随你），再开锅关火，加香菜及胡椒粉。
开吃

爱吃美食 · 发表于 2007-1-8 10:21

不好意思，忘记加盐了。根据个人口味加点盐。

咔咔 · 发表于 2007-1-8 16:20

肉丸菠菜汤最好吃

蓝色闪蝶 · 发表于 2007-1-8 22:51

西洋菜，西红柿，西葫芦的味道也不错。

故乡的云 · 发表于 2007-1-9 12:06

喜欢这个汤，谢谢分享。

苹果酱 · 发表于 2007-1-9 17:43

试一试
试一试

苹果酱 · 发表于 2007-1-9 17:44

有金币~~~

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