 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
" q7 n; b# ^2 w2 z
& `" L6 D* d; m( D材料： . r9 J) Z% M7 g! l+ L" \* F/ w
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
! q5 ?" g5 [: E# \2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
) `5 [/ X8 X. r' g% Y" t3。蜂蜜6 O$ S" o% A; I! q
4。葱
1 _( ~+ i6 c# ~& b5。胡椒盐
n( d Z+ ~5 g% }0 N q: p6。生粉
9 ^$ Z7 f1 j( ^, {7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
- g9 X9 v# C) Y; O: y" o, Q8。料酒+ k# x) o q4 j& S" f5 f
% w3 S* l% v7 ]$ g
做法：
9 b2 b: b& z1 K3 F1 `1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
! m6 [- }/ n* L/ x/ K" _/ H1 P$ h5 p8 y) a& r' {
2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
. M3 U$ H0 b# g+ a$ h& } （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）) t! Q, w" `% }
" h0 k5 v3 o- w# c! M
3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
) V5 G0 \! T3 b F' v, L+ I# V& q0 V! w; _: Q8 R
现在是重要部分. l0 I1 W' }) @* v$ P% f& B
( W4 E3 P9 u$ S R0 a
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。: Y2 q! L9 f) I& q, u, e- |
5。出锅时撒上葱花& Y) f6 o. ?/ O8 c: m# A
9 B4 F5 L. B4 h$ s就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
-
-
|
狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
