鲜花( 159) 鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑 . L C6 l, G) G1 a; p
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做法:转载文学城毛毛MUM的做法。
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$ C5 p; p4 C% ~2 f, p, r, h% s! j用料:
0 B8 O# U+ ]( X. z D" L9 M1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。2 D0 j5 f' @) l7 U! X6 Z4 P
2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。
9 G7 d, m$ w2 g# u3:菜籽油适量(6杯)。6 i$ ~& ?2 A" [+ H2 m! Q9 X: ^
注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。, L' E9 |3 S" Q
9 _! L% z" m! a7 O1 @9 M做法:- Y4 g/ f2 S) |! n6 W' [0 R: l
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。 , Q1 R% B: ^* t7 }) X) c6 D
第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。 3 ?( A8 P- d- m/ u- u
用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。 & Y8 ^; u% p% u0 h# K
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# l* c( r8 b n7 o5 C仔细又看一遍,
# d. H8 ?9 K- B* t! |( [3 T1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.
, Q5 u' m) y8 E2,忘了放盐了。8 s) Z4 ^7 ]5 D Q$ R) n/ u. K
: F6 A0 I8 S7 D太粗心了,好好反省2天。 |
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