西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
( z& h# Q* B) D9 W5 @' n无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

9 q  t% O# ^+ I- \0 K
原料：
* L' d/ ]( [' n" j4 R   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
3 g& P0 c" B( s   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
  E7 h( m0 i- p' C/ [( f+ R   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
   水1.3升

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做法：
1 `8 m( C& U8 B& a
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
; g+ {' `" ?! N- w: f! e# h2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
9 T1 ~# C) i1 P- `& P4 @4 T3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

+ d1 E- r$ u& p# }- F0 T, ]
+ S' m# Q+ _) ]4 R* m* \3 D! G× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
" L3 R; l# J: B× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
" i+ h6 M2 C' t5 N  g0 f
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
/ o- R# u/ R3 U  V9 i; t
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
, }2 T% h9 l, A; C* B. Y
这样的好同志还是要顶的！！

' p$ z2 T' [. R4 m
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
+ O' V) j/ W- f5 g                                       试改：edmonton.cn
( W) u7 }1 V, B! U: T* w
% d2 i: Q7 G2 t" L; n多谢加精。。
; u. z# a9 C3 [4 ^
我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
% l. x0 G: c5 C; L2 u' W% C( i9 Q2 H1 k
, B9 U: U2 }1 @$ B' i; W等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
% v2 V5 w2 }/ k- A很喜欢这个汤-------------甜！

  @+ w* M, ^, @) ~% ^7 s

* j' N6 o/ N, v! x甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢