韭菜炒鱿鱼花

秀色可餐

照片竟然都可耻的糊了，大家对付看吧

鱿鱼洗净，撕去外皮，打花刀（最好刀口切到2/3处，我这个有些少了）
& t: o3 ^& X1 V/ G- R& @

7 r) |  j0 b8 c% ?: K' C3 v
切成小块后，用热水焯一下，时间要很短很短，卷起来就马上捞出过凉
/ v/ ]* M. f' P% e: e0 ]. P

2 G$ [/ x# W* n2 ?- ?+ M
  x7 u% a' x- e准备少许加盐的水淀粉。
炒锅放底油，油热后，同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒，淋入少许水淀粉
) G! b9 m& r! r) l/ N# e: H/ W9 Q翻炒均匀，马上出锅（一定要旺火快炒）
" r; a3 I* b' N+ y: _! L1 j
' s- |  }: y8 N0 C: p( j4 @' N

lington

很好的东西，韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢，嘻嘻。

人行明镜中

好看又好吃～～

Tara2009

我上个月也做得，但是我切鱿鱼花切得太深了，以至于许多花都不成花了。

秀色可餐

要从内部切，外面的筋膜比较后，不容易断裂

西红柿酸

虎吼西风

原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表
要从内部切，外面的筋膜比较后，不容易断裂

9 d6 z, d5 I& i  x) K  r% g% [

9 G7 j9 z5 i. V' r关键！！

虎吼西风

斜刀切会更好看些。