北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

8 H+ L* @, Q3 H) A- T简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
: u' W; S- t: t+ H1 u

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
" D- h: y/ g) t
) q2 T1 S! F: X5 A7 i

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

& U. l9 \+ e1 b; w% b- \

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
, k2 y" P( B; @3 J等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

, H8 `3 z: @3 [( w取笑了

6 O  W" I4 f4 m: U1 x& I7 @; @/ K别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

8 n8 r8 A. \; L* U; m靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

$ S2 c- n5 y. h/ h人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
5 ^; v! C. o4 ^/ z
* z2 R) t& E+ _4 f4 w

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
, c, w7 k9 ^) ^6 x2 I
分三个方面：
1、面酱
2、面饼
  b. M" [7 K/ l3、鸭子

: x* r  j+ g, a一、关于面酱的制作：
0 e9 v2 f% ^( u# p  Y$ k（一）、准备材料
" ^7 }) V$ R' Z! H1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
; v6 O/ h" Z* R% ~. s4、放入材料1
! K- t9 k0 Y/ Z0 W) F5 e6 R3 ^5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

4 H& k6 J! ^- F' l( x8 K6 z6 `+ x1 a叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
; t6 M$ I' X. r' J1、面粉若干
' z/ m; a0 |, [  E' \( ^# }2、热水一小碗
5 `1 `' G0 j  o; t9 {6 @- {3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2 q7 l7 @. V& G8 k2 x2、醒20分钟左右
  D6 A/ P! I& v8 h. ?. t3、将面团分成麻团状的小剂子
6 w4 i0 f) u' {3 c. B6 M; c4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
; Y* H6 f) C- [& M) J0 l+ _0 U8 l6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
6 \- p3 h4 B# o) w2 p" y3 v（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
# z# }" b& d$ T6 B2 _( M# a3、蜂蜜、老抽、生姜若干
3 N: z, ]# t4 X- G（二）步骤
+ w( F* B4 j5 R" t( u, f$ V& U1、鸭子解冻
6 T3 v/ C) F. |$ j: G) x* X2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
4 U* ]$ W% F* }# A, a5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
& B# g4 E: R: e7 {6、烤箱预热350度（华氏）
6 o1 e5 A! S+ T# e, j5 |7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
3 L1 P9 f+ W2 x( g0 }
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
8 ^6 M% Z' c$ ?( Q! F% r  N! v
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
( G0 |, T" r: ?1 `, J+ K# Y0 s  J一、关于面饼的制作：
9 M; d5 v7 r4 K: t# j; p2 i9 X（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
. r% v' w5 y: E& I) r% G+ S! m3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
# z% I5 ^$ I1 ^4 J3、将面团分成麻团状的小剂子
7 t) ?* a$ L+ ?1 P$ M8 L& M* b4、将小剂子擀成 ...

  G7 a0 D: H6 s8 a+ ?' b( _
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。