鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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( c- I. @6 T, w3 E6 m9 K* D" j! P
, H& N- ?0 B: v7 z- f特点:外脆里香
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: }/ D$ d! Z0 m8 ?1 `. S& i, S2 w制作方法:
h, ^0 m( M6 p" n9 m# N) W馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。 7 t; b* h% g6 z
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做法:
6 E' X# @1 w& U6 \/ f; G# b0 S1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。 . W8 M; { i) u4 G
2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。
4 z) r/ r6 Z. ~7 j, \( g- r3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。 + c2 J: t. ?; s% O- g/ @
4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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