烤全鸭

yay · 发表于 2008-6-17 16:27

请问如何用烤箱烤全鸭，需要放什么调料和什么温度，谢谢

miewmiew · 发表于 2008-6-17 20:22

这是我的拿手菜。
marinate for 2 days，盐和酱油，花椒，放冰箱， then 开水里过一下（水里放蜂蜜和些许baking soda), 放通风处一小时，肚里塞苹果西芹。
375度烤一个小时三十分钟

上海菠菜 · 发表于 2008-6-17 21:54

烤鸭的时候，鸭肚子里还可以放些面包屑（吸油），好像老外做火鸡时都这么干~~

归去来 · 发表于 2008-6-17 22:50

Ryanfang · 发表于 2008-6-20 18:50

哪来的鸭子??

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