 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
* Q% ~" |1 G) K2 u$ b因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。" g' @" I0 C! A
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
r0 l- o: \! M4 r2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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% g1 s5 a/ L7 k9 X& N8 r主料—菜类
6 s' @% K p3 x5 `) ]1）白菜
j4 E v1 Q2 _4 j2）豆芽) e) K( I" i. M9 m
3）金针菇& s7 }) A5 O! d/ ]: i5 W
* J& Z% q0 I) n3 S* r- A$ {5 x" H辅料随做法提及, G& f" J8 q! ? j2 E
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做法4 R, V8 T4 J8 w! R: c# D" D7 q
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
: ]" R- `) @2 T2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。2 U# Z# C! `# P% n
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
; x L; ~2 ]- t0 U4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
; f5 M) _; A/ a8 D( {/ `5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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. V+ o: x. h1 S* i今天来了两个女朋友，还作了7 H& K' g$ Y1 R
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
# [4 W' u6 i$ y2 ^' n3 y狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
4 y/ Y( r! o t) j& `烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。3 [8 p6 K' p4 @5 Q' V
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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/ {6 `" m. u2 C( x/ H原料图
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8 t6 V- G: n# r- I1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） $ s7 z+ O8 w5 t
这是把汤汁倒出后照的! b& v" d+ R4 ^4 V. I% R
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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1 H: @% J( ]5 `9 K, W3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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$ ?$ [" w* d! H. R! H4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成2 g( _( m. S/ E& z; Y# B# E& H! x5 n
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凉拌三丝
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/ u# u, b7 _8 h; U狮子头. ]. X! O7 v3 h, }# ^
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( b6 S" }0 s( Z- N烤红薯8 Y- W# Y/ {! F) s5 L+ Q6 a
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
