川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
8 L' Q; {. P& P2 C" u$ M4 [1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
) x) x- p: s/ e/ ~& J8 n2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
" u# j2 d( C, `! R( X3 ]. _) C( z3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
5 I  k3 H3 I( ?& a4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
+ D& }9 B) ~# r- v1 _. a1 D5 C& X3 U' L5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
- S* l6 c, M) f, g3 Q. }4 V6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

3 ]( U2 ]$ L1 _' d( I环境总评分：7（10分满分）

菜式：
) ~. X% q2 H: s( B$ `7 k1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
: K3 @1 e' s! g1 f- i% }" J5 y3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5
# z" }. x- a. r4 @
服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
5 @, C9 j+ o, c% B- o4 Q  B; c
6 D3 c  ?. j" M+ Y& ]评分：7

厨房力量：
% i) f2 m. u& C" ^' K5 r7 O' e1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
' ^! C/ `9 S! `2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
9 s! @- [& ?+ s% j  A
风水：
  g8 D* R2 g2 g% [& ?% w1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
( o1 z. O# C8 g# y* O( G& G则不同；
2.东主：主旺运生。
' D; S7 z- Y. O+ |! j+ x, |
前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
' b. L3 K3 w/ i  o, v+ w; R2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
" t4 |4 }  Q+ g钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
8 K7 e- v; ?7 m1 x" D2 M9 i4.有希望做成卡城名店老店。
* L4 {  @9 h7 |. L2 |
推荐指数：10
2 M7 z; F  X+ m0 U# ^, r9 p# J& \" N1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
9 X5 I! b$ W/ ?6 u( C2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
% s% o! H1 y% \5 o+ n' z  e于9月30日正式营业.
4 o) z# Z4 Z8 m% b  a' J
主营: 川菜,火锅.
1 h; d2 N& x1 l, d7 U
主要菜系列:

. p% a$ u- \, }; [0 t水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
6 m2 i  D) p4 m# t' |+ M6 [(美食太多,不能尽录,请原谅)
3 C, g5 Y* E, g  g6 b
. a4 \+ C8 Z$ m2 s1 [详情请电: 403.276.8876
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(Parking: PartSource 停车场的西头)
5 c. P9 O* f* v) T, w5 ~

电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
) _; |6 ~; v- H( H误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。