 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.* h ^* ]. m% {8 |7 d
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成+ W; C! f6 S( n; J! \ k2 e1 {9 a
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
* S& D. \& w; d3 V 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。
4 @+ F0 m; a" u* N. g, g 上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。* {2 l6 P: v3 V! D5 i. ^2 h. o* N
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后7 K$ z+ D ~6 ^; k9 e( \3 b# }
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
& B( O: f$ m9 K9 O) P一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
$ e4 U. e5 V+ M5 H) e5 G8 T* I- ]上海青摆好的盘上就大功告成了。
# S+ [$ J! E- Q, s% ? 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
