鲜花( 159) 鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑 1 ~1 n9 g$ M' e3 A: L* h
+ D0 p& b( ?8 N6 J做法:转载文学城毛毛MUM的做法。
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用料:
# \+ g0 V! v9 n9 [) x1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。6 [( N6 D$ f: |2 }3 |3 q
2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。# l4 T1 }! K; T' t& v
3:菜籽油适量(6杯)。9 v$ r" S$ N3 W1 q
注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。8 ^) p' b" g4 g
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做法:
. o2 l# u9 Z9 C! t, w' d0 _将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。
" _8 I# Y, r/ r1 e4 c! H第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。
7 j! n3 N, ~( t9 s0 U用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。 5 A& |. v$ q. I4 ]8 t; x
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仔细又看一遍, " \( r& g. `+ {& F! k
1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.
6 u5 E% C, P0 c. k0 K" V( @2,忘了放盐了。+ ^% f9 o" Z0 Y, ?% r) W/ y
& I0 ]0 V" k$ E( _' E& y1 `' c# F太粗心了,好好反省2天。 |
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