 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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凉茶：喝，还是不喝？: s( j" Z" M# v5 L ?0 y
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·方舟子·9 c& M, X: L# e
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“王老吉”凉茶据说是广东鹤山人王泽邦（乳名王吉）于1828年开始销售的, t) i& p* u3 F; D4 f% E% N
产品。目前做为植物饮料销售，其标明的成分为“水、白砂糖、仙草、蛋花、布
0 F. A: Q. ~# e. F8 y, B; a渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草”，后面的7种都是中草药（“蛋花”不是
& k( h9 C4 h! t7 {指鸡蛋，而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花）。
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和其他广东凉茶一样，“王老吉”据说具有“清热去火”的保健功能，“怕
' X7 r. t! J8 V! @9 e8 c& y, W& @, ^上火就喝王老吉”的广告早已喊遍全国，去年汶川地震“王老吉”花一亿元为自
/ y9 i- @* M7 o) S己做了一个爱国广告，在网络推手的鼓动下，喝“王老吉”俨然成了爱国义举。
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但是此前已有人在找“王老吉”的麻烦。2005年，职业打假人刘殿林以王老* x- _4 p: } D2 w, Z" ?7 d! }+ ^
吉凉茶含有夏枯草中药成份、擅自添加《食品卫生法》所明令禁止的药品为由起 Z7 _* y6 w. {- z% M( I5 u, {
诉王老吉凉茶的销售商和厂商，被法院以原告未能提供证据证明夏枯草有毒副作
8 w1 | e9 F. e# L2 G L8 m0 k: K用等理由驳回。2007年，重庆市法律工作者况力彬称喝了王老吉凉茶后出现头晕，
9 d2 i( Q( L Y7 y该凉茶添加了夏枯草，违反了《食品卫生法》，再次起诉王老吉凉茶的销售商和! U& z# q8 H' C* l) u
厂商，被法院以夏枯草能否作为凉茶配料不属于本案审查范围为由驳回。最近又0 o3 r7 m4 N3 q0 s( I/ W
有杭州人叶征潮认为自己的胃溃疡是由于饮用了王老吉所导致的，起诉王老吉违9 k7 P" }) p# a, {
法添加夏枯草。
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# N, b, }9 {; Z- a% k' D- f 王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草，是由于中医“取象比类”、- V! d' z g: e$ j* O' c3 E* C% u
“天人感应”的牵强附会。夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎，中医理论因此认为它" g, v3 M* u1 M% T
生来有“纯阳之气”，所以才一遇阴气即枯，所以就可以用它来“补厥阴血脉”。
8 z- }+ N8 i6 j但是，迄今并没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么功效。1 G& `! D9 I5 a$ P: A" q/ K
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用自身的经历难以确定某种疾病与饮用某种饮料之间存在因果关系。不过，
# `+ P% A+ g, g- x4 H& t王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用，是有科学证据的。主要的证据来自动物2 f6 l9 r5 a6 O! M2 G+ L& ~
实验。有些人对此很不以为然，认为中草药已用了几百上千年，经验已足以证明: W9 }1 ^3 f, M Q) R4 m
它们很安全，不比动物实验更有说服力吗？
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% t7 [& Q- a/ u! t! }1 v 这种说法虽然在中国人中很流行，却经不起推敲。一种药物被使用了几百几
2 k9 Z$ k7 q/ H" S# Y) S0 b2 D千年，并不能证明其无毒。如果一种药物的毒性很强很急，吃了以后很快就出现4 ~6 h( i* W! t! Y- C8 b
严重反应乃至致命，那是有可能通过经验发现的。但是有的药物毒性，特别是毒( y7 f; K! D+ O* f; H' I. U+ A
性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，+ t" x H" {: |* M$ j+ a, J
能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的。因此用3 Z& ~% E ?* u! c) V0 X
动物做毒理学实验是必不可少的。我们可以让动物服用大剂量的药物，以此推测. u% q8 |! y; i. S: i% {9 v5 L
长期或大量服用药物所造成的后果。也可以解剖动物的身体、器官，发现药物对
% @8 N. M1 r* N" \+ \9 _器官造成的伤害。这些都是经验不可能发现，也没法拿人体来做实验的。, B0 \+ N" S5 H, o
7 G& ~; D" I- w' E" ]( E 实际上中医典籍对夏枯草是否有毒，有相互冲突的说法。《神农本草经》将# L9 _) z2 _. U
夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。科
. ^3 ^/ j7 m: j) C+ g8 p学的证据更为明确。有多项动物实验表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇
7 P0 t) K: N/ g, m% U: l提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎
( ?" c( h/ G: r: S E3 P缩，肾上腺明显增大；腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞
' @! A f. S& m) Q8 {数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使
9 ?+ V7 l" `2 g% h$ S机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和: I; X+ Y5 `7 |9 Q6 }
血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草还有肝脏毒性作用。- y5 f# ^9 C6 v3 W" r0 N; |5 x
9 J0 K- j* G2 ~ I 临床上，有幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月导致急性$ n. r1 v1 n: W9 M7 g" ^" t4 l. j
重症肝炎而死亡的报道。也有报道因服用夏枯草导致过敏，表现为皮肤瘙痒、丘( F. C t! m& A% C/ G
疹，甚至因过敏性休克而昏倒。: }& x) ~! Y& C3 i
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有的人承认喝凉茶有可能会让身体出问题，但把这归咎为不懂乱喝。比如，3 v2 ]5 ~' S( C o; i
一种说法是“胃寒”的人不宜喝凉茶。胃寒是中医术语，是很模糊的描述，大概
% H9 q: K; d. T; A2 t% u) i相当于胃酸分泌过少导致的消化不良。但是夏枯草的不良反应主要发生在免疫系统
7 X7 C: v7 K/ J* R& E和肝脏，与消化系统并无关联，所以不管是胃寒还是胃热的人都有可能出现不良
1 T" t4 k3 x& _: O' \反应。! ?- b; X% S# s# ?$ r! i' T6 Z
. y& K. S7 G" I: v' m3 ?8 | 当然，药物都难免会有不良反应，有时为了治病只好忍受其不良反应，但是
- j4 g0 r6 I9 v8 k. |前提是不良反应不是特别严重，而且该药物确实是有疗效的。如果一种药物并没
! F+ v' b* L4 o. {有被证明对身体有何益处，却已知会有毒副作用，那么还去服用它，显然是很不- K8 W: U7 f# l7 n' P
明智的。* V8 z6 L9 f. ]) V
+ [6 L4 F2 h9 e! q7 m 所以，接下来的问题就是，喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗？许多人
3 Y; b6 p( h% m. z认为有，“怕上火喝王老吉”嘛。“上火”也是中医对许多症状的一个笼统、模
- G. v, o. i/ O9 h. S p糊的说法，因素很多，在现代医学中没有对应的称呼。口腔“上火”症状，有的
' M& @5 ?* z' m& [可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的! j5 u" A$ }& u- G8 d; s- B7 {
牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症（例如口腔炎、口 V8 Q- t+ S: c9 S2 E% f
腔溃疡、急性牙周炎、牙龈炎等）。天气炎热、干燥引起的脱水，也会让人觉得7 I: }6 z! i1 {4 W$ A
“上火”。不同的病因要做不同的治疗。缺维生素引起的要适量补充维生素，细
. ^& m& v' P9 Q% `菌感染引起的要使用抗菌、消炎药。病毒感染引起的无特效药，通常几天内会自+ w! F/ u0 G; G. p
愈，但是病毒仍然在体内潜伏，在某些情况下（例如精神压力大）会被再次激活，
# H/ q4 ~0 }, b& ~; n所以“上火”不能断根。至于脱水，当然要补充水分。
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那么凉茶对上述种种“上火”会有什么疗效吗？没有证据能够证明。你喝了5 Q6 j- a, X' {3 l) V, z
凉茶觉得“火”降下去了，可能是身体的自我康复，也可能是心理作用，还可能- ~$ B" O/ R$ d1 U7 }% S8 {
是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素——在这种情况下喝水、茶或果+ O% e2 ]' I( W' M7 }/ J
汁显然更为安全。有人认为广东天气潮湿、气候炎热，所以必须喝凉茶。世界上9 @; V3 Q M4 U- G
生活在“天气潮湿、气候炎热”的地方的人多得是，他们不喝凉茶身体也不比广
% |! X% X. U! p9 {3 e$ {东人差，难道广东人的身体有必须喝凉茶的特殊构造？4 L9 L1 m+ J$ ]6 ~- |$ M
$ F! ~; i0 I1 B* N& c0 [7 F 因此喝凉茶是一种对身体有害无益的生活习惯。不良的生活习惯很难改变，& v$ s/ g3 Q: j- G
没有必要也不可能去禁止。但是对于企业为迎合乃是推广不良生活习惯而生产的, n1 t+ Q, g# E0 Y
产品，却应该加强管理。既然王老吉含有有毒副作用的草药成分，那么就不应该9 D, D6 X* B R9 \: |. y; W
做为普通饮料或保健饮料销售，更不应该听任其把喝凉茶推广到传统上无此习惯
" ?+ y- F! w" e的北方地区。做为食品和保健品的基本要求是必须没有毒副作用。有毒副作用的2 \9 V3 @! [; o8 U% d
产品应该做为药品加以管理。4 Z) t" W9 ^* c0 @" o
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卫生部很清楚夏枯草有毒副作用，不允许一般企业在食品中使用，但是却对
* u; n. @6 `' }. G o, ]9 H$ b王老吉网开一面，原因仅仅是因为王老吉是老字号。在2005年，卫生部做出《关" \0 _% w5 B& T$ |4 t6 T/ o
于王老吉凉茶有关问题的批复》，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请/ f$ B$ @! L* h8 p$ ]$ b; i
示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不
& W. G, O/ Z1 a" S7 ?! y宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”王老吉' v' G+ [ |. q) O4 K% @
凉茶已经有100多年的历史，所以该饮料中添加夏枯草，没有违法。1 b' U! t, m. `# r1 }- u/ R/ a7 e
4 e% E. J$ {1 f6 B 卫生部的这一决定似乎更多地出于保护商业利益的考虑，并无科学上的依
7 _1 X7 n! j/ \; z3 {) w- d' }6 `据。很显然，一个药品如果能导致不良反应，并不因为它被一家老字号公司使用
! R" m2 B& I4 O就失去了其毒性。例如，雄黄传统上做为酒的添加成分，其历史比王老吉凉茶悠( w1 v5 u5 a0 Q' j$ Z
久得多，但是雄黄酒有很强的毒性，那么是否就可以允许某家老字号销售雄黄酒
1 Q$ W. G' k' U供消费者为了“驱邪”、“解毒”在端午节时饮用？如果能对老字号破例，新字
2 m9 @+ q# K( m! e* [6 \5 Y1 [号为什么就不能跟着用呢？
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! g+ [+ A' J) h7 {0 N9 N2009.5.18.
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（《中国新闻周刊》2009019期）
8 i; ?0 ~; g4 lhttp://xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/zhongyi/wanglaoji2.txt |
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狗仔卡
发表于 2009-5-27 17:29
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