 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
3 n) S" i6 X* I7 J, S. [用料： , E# `2 k. F3 ]/ ^1 d0 ~
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ) o. G% U9 a" t( y1 g
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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2 y. w, | M9 ]* h3 H+ U' P黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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$ ]# W. Q( L8 Y大 葱 50克 干辣椒 15克 * j! R: \) V: ?1 Q" V* h; E
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 ) b& t8 m8 l3 e% \4 N& y; J
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 6 V. O1 d0 i# Q! f; r5 N5 F, D
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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" E$ Y- d" U, I2 T+ \6 D$ \6 h3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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