鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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现在心情不好。粽子,两锅,漏了不少。其实漏点儿实在是没什么,但是,象我这么严格要求自己的人,这是不能原谅的!不能原谅! 主要是,风声早放了出去,估计,自己家人明天只能打扫那些漏的了,其他的好象刚够送人的。 心情太不好了!7 F) Q1 E) N! G! q& r. ~ X
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我发现自己最近好象老了很多。明显的表现是爱回忆。(好象一年前就开始了,总想小时候的事情)还一个表现是,爱过这个那个的节。怎么越来越象我妈了。我妈就爱在各种莫名其妙农历节来的时候,整些吃的,还弄些说法,好象不吃就不行,吃错了日子都不行似的。1 n% p8 v" r8 U3 Y$ d, a: i6 J, j
7 j( \/ T7 r: `比如这端午节,我妈叫它“耽误节”,这天必须吃粽子,还有粽子锅里煮的鸡蛋,如果不吃,那就会“耽误”这一年!这说法吓唬着我,直到上学识字,知道屈原为止。
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不过,不要小看儿童期教育,根深蒂固!每年到了这时候,心里就开始莫明地慌起来,直到按时吃了粽子才算做罢。好在超市里真空包装的种类繁多,后来,因为姑娘爱吃,奶奶总包若干冻在冰箱里,似乎,没有那年“耽误”过。
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1 B. C* }4 H; g" F! S% Q今年,我真老了。也开始想着自己整点儿吃的,再弄点儿说法。估计,姑娘嘴里不说,心里不定怎么鄙视我呢。好在,她还是比较爱吃这东西的。9 R! E9 P ?' _
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又扯远了,老了的又一表现:爱唠叨还刹不住车。说包粽子。
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% o- `8 ?& X- s5 `9 z1 v0 t( Q% h不瞒你说,我不会包。查了网,问了婆婆,还是不得要领,据小平说,上次她跟奶奶学的时候,2个小时就包了5个,漏了仨。还据说,婆婆第一次包粽子漏了半锅米。有她们垫底儿,我怕什么呀。
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金五星,买了粽子叶。水里泡着的是苇叶,绿绿得可爱,窄,网上文章说是这种;土灰色干着的,是竹叶,宽,象小时候吃的那种;真空包装的宽而绿,说是台湾的什么植物。正好用来包三种馅。' l% T7 O5 N) S/ G2 C& b
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糯米,这两天涨了钱。豆沙馅、枣子、后腿肉。马莲(兰?)和手套(拆了用线)
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4 F9 t4 r' x" {4 d2 J8 a米洗了没泡,婆婆说这样有咬劲儿。肉切片,用盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉腌了2小时。叶子煮上,一定要煮!多煮会儿!
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苇叶包枣子的,竹叶包豆沙,高级叶子对付肉肉的。
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难度极大极大!特别是苇叶,建议初学者慎用。下面描述包的方法,虽然写过N多次实验报告,但是,我不保证你按我写的就一定能包住,自己试吧。: U* n5 P \! y3 C& b/ v$ W+ {5 e
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步骤1:将大小合适的叶子从末端1/3处上折,叠成锥子型,为防止漏米,锥子的底部最好有重叠。
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步骤2:放米至锥状容器的1/3处。/ s3 Y1 l/ [% |
+ N" K5 L Q- A! P0 ?3 S2 m% w步骤3:放馅料。肉馅的要肥瘦搭配。
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& ]: }: C. }* T% n步骤4:将容器充满米。
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2 b4 H: x7 F- y1 t步骤5:(最重要)将剩余叶子折下盖住米,左右两侧用手指压住,叶子的顶端沿粽子底部稍微反转折上,拇指压牢。取线,由上至下大力扎紧。4 q Q! P- ^3 _! w, N5 u
1 Z$ V6 s% T0 [% ]: F0 D- |边扎我边恶狠狠地想:“这次算是知道什么叫‘捆得跟粽子似的了’”。
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8 w3 t% Y3 ], L: h3 Q1 l步骤6:密实地站满一锅,加水煮,开锅后4小时,吃。$ j: q5 W0 ?/ r0 k
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特别说明:包肉粽子时,米里放盐、酱油适量。煮的时候水里也要加酱油和盐,防止粽子里的盐份流失。
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6 W2 c% ~- I2 A5 ^ ]估计,你看到这篇儿实验报告的时候,已经来不及实验了。现在机器时间0:03,端午节快乐!
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闻着粽子香,睡觉。
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5 P5 U- ~! p1 E8 t6 w1 y2 |" c( U6 M1 ~老实说,我不爱吃粽子,甜的咸的都不爱吃。我就是爱显摆。顺道,给姑娘进行一下儿童期教育。
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