鲜花( 15) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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1 R7 c! n7 x( x R4 ]俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
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材料&佐料:. S+ h4 D! s8 s; k7 A
; T/ J* c1 W4 n" B瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
, e6 B3 c! [9 T! S" C# N4 w辣椒碎 1大勺3 P1 u7 @8 F+ T
花椒粉、五香粉 1大勺$ P W. Z) y9 o
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙- T W' Z* T: v# C( ?5 X" j
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
6 h# a$ u( X1 D+ I7 a/ V白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)0 \; u/ J$ L4 }! j% X O. I7 y
姜、葱、陈皮 适量- x4 C) |0 r( S3 K
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步骤:
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )3 E) q4 T0 y& w" g* k
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
) y2 t0 l8 b# n% U+ u5 F3 p/ o' J3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
6 F, \. c2 q4 |% o# b1 E4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;# U+ L3 D: G7 i4 T/ j( G. \
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
- j5 N4 k2 t: B3 d6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
5 h: Z6 ?: I6 A" O7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
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5 A" q7 U& k% l, \4 v: f贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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