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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 % a" B& D) m. X8 u
7 a; w/ w) ]8 _4 P3 H* }, ~1 O
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~) w- n- T4 o5 p
5 y! i; B$ U' c. K" u3 {' Y. y( [7 i# f
材料&佐料:5 {- a0 [  [( ^9 k) h" I1 D6 J; B
  [! n, N( |5 ?2 E2 \! ]  ~6 r
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)/ S5 O. y$ ~+ S  l
辣椒碎 1大勺3 t( q; Y6 H1 p, {' Y
花椒粉、五香粉 1大勺0 ?: t0 A$ _+ u& M
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
& F, ?% T# K1 [3 Q白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)+ q) u9 n, h6 g7 b
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)! b( l; [5 G' |/ f  y& J6 F
姜、葱、陈皮 适量
6 t8 l) d3 ?; F1 N3 d
/ l- _. z2 w9 R步骤:' q- H: O* F2 D3 W
* _. n$ F/ N( G2 P
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃! @- k7 e$ G) k% R; v
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)& P7 p  z/ W3 `% Z! w
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
: w- f/ U! L9 f  E7 {% E( s4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;! S5 D" U. Y8 y! `$ j0 w) S
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
6 @0 R& F6 U5 P5 q6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
! ]. F; h7 s6 C' [/ s0 B$ I% ~/ l* D7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)9 Q( ]6 a. u1 C& R
4 l2 h& i: K6 ]3 ?
贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
老柳教车
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味: Z) B6 I! C/ ]
4 [+ O+ _* T+ t/ G( w
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?' D0 O" R2 G( z- y3 l$ X. f" l

, B# C; M  S3 I- d' l9 K) ^" B还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味. I1 X: j$ P5 R2 L

: f  J" j0 \, g9 E. G# F' R有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?) n* H& w0 b! J( O

* G) h! y- R+ ^8 s6 t还有第3部应该是入味了,是煮么?3 o) z( c3 O3 N! B2 ~
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

/ {. e( F: C1 G1 q  o/ o; Q0 k  {3 J
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
( ^3 F) g+ y+ a+ L+ P+ L, ~3 ]/ ^! d/ M  u
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
/ _- ^# }9 j3 a; Z) Q/ G& `0 t/ S  g% \& Y! @
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~; ]1 h) C, b( `" v" H9 I  N1 `
! x) @) A$ y6 d! P
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。2 j: {; H5 n* T2 C6 C: l# X1 S
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

" y! U1 W3 H1 d
' i$ A' t, [7 }5 ?' m# G0 q7 `4 G( Y5 q, z- J5 a
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝# y4 v& v1 {5 H, n: l4 g& H
. k5 q. r, L+ x* ?) ~8 x/ s
http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。3 M9 z. v* L+ T, Z5 H
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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