鲜花( 15) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 % a" B& D) m. X8 u
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~) w- n- T4 o5 p
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材料&佐料:5 {- a0 [ [( ^9 k) h" I1 D6 J; B
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瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)/ S5 O. y$ ~+ S l
辣椒碎 1大勺3 t( q; Y6 H1 p, {' Y
花椒粉、五香粉 1大勺0 ?: t0 A$ _+ u& M
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
& F, ?% T# K1 [3 Q白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)+ q) u9 n, h6 g7 b
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)! b( l; [5 G' |/ f y& J6 F
姜、葱、陈皮 适量
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/ l- _. z2 w9 R步骤:' q- H: O* F2 D3 W
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )! @- k7 e$ G) k% R; v
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)& P7 p z/ W3 `% Z! w
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
: w- f/ U! L9 f E7 {% E( s4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;! S5 D" U. Y8 y! `$ j0 w) S
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
6 @0 R& F6 U5 P5 q6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
! ]. F; h7 s6 C' [/ s0 B$ I% ~/ l* D7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)9 Q( ]6 a. u1 C& R
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贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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