剩菜的华丽转身----自制肉松

海的水滴

亲朋好友迎来送往，我的冰箱里不知不觉已经积存了吃剩的多只熟鸡的各部位鸡块，以鸡胸肉居多。从冰箱里端出来时，虽未变质，但已是其味不喜近闻，其状不喜近观。如何处置颇费思量......灵感突现，何不做肉松，这是早就想试的。网上搜索找到三类方法:分别为手撕法，铲压法，搅拌器法。我的做法是：先手撕，撕至难于再撕时下干锅炒，试用铲压效果不好。继续炒到六七成干时，放入搅拌器中打-----这时，奇迹真的出现了！粗丝变成茸了。倒入锅中继续炒，炒到水份干为止。这时，一碟黄灿灿的蓬松的香味扑鼻的入口即化的肉松呈现在眼前时，才明白什么叫脱胎换骨。（注意：如果用新鲜的肉做肉松，必须先调味煮好肉材。）

Raytsesss

看似很好吃,佩服