 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& e% K9 x! K8 p今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。+ d6 _! Q4 }0 }
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。4 ]2 r3 Z+ {8 l9 S. t
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。9 t$ Q w- j; a" S" Q) @# o" P
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6 d0 ?: X7 x! A! z) f6 F+ J******************** 串珍珠甜甜圈 *********************8 G# X% x" ?0 }4 R# i! l5 Y# f* F) z
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
3 y% t& Q9 p5 d& c( t, K做法：1 H) \# `# h2 a) y/ z9 \) p8 q
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发3 G8 T2 w7 o4 v
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
( H* K. t$ \* c6 ^# P: {# e8 c3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
/ p5 M6 J/ f5 W4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
0 o$ m& k5 X4 U( \6 I5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
5 g3 N: D6 {7 h) A% T6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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3 J" D: a, r# M# F6 |: B' Y/ b& u; u备注：/ R& Z% n# N, |4 | c
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
: B" b. L1 Q% U& N0 t2 S2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
. ~( {* f! l" D( M6 g' I' a9 K3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
~7 z; J$ h/ i6 V9 `4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
