鲜花( 172) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑
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5 m, M; T* w; C+ e* Z: ]材料:5 _- X9 }+ k# [5 H4 j
带骨羊腿 1斤 7 Y& e9 m1 F5 N3 v
紫洋葱(切碎)1个
# A: E2 I' j: s1 J) o浓缩番茄酱 1听: V( Y; a& _4 N' @2 A& K1 m3 J7 P
姜(磨碎) 1.5茶匙 ( g( S7 ^9 ?- R% Z) p
蒜(磨碎) 1茶匙6 U4 i: I7 l* n0 W; ~. Y
玉桂 1条7 B- P& e% P% \6 D9 t6 q* D4 G
大黑豆蔻 2个4 d! ^5 z; l0 a( a: D) m
全粒丁香 3粒 + E# d$ ~. F: j, `* E/ g% r
月桂叶 2片8 S+ E8 N/ X- D* X
黑胡椒粒 10粒
, {' ~0 p; Y1 r; {7 B9 e! J印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙! t) |2 k2 Y- R2 A8 |; a
粟米油 1/4杯8 q0 h7 J/ J7 h1 E7 N5 `
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步骤:
& X6 U# A! F- e6 \# R7 P 1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。
$ Q! Q' q7 y- |: i 2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。+ M0 |7 [5 A& F
3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。- {4 ?) l$ }5 R$ W, k" N
4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。7 J4 T( G. w3 M) b* m
5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。+ k4 B& i9 i' ^. O
6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
9 d$ l0 x" n0 s- F6 R5 C" u 7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。' e4 v" Y1 ]2 m/ j: g
8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。
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TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 8 \# R4 B# x) I& L+ w/ L
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