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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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6 J2 |; h1 r4 I' i* Y新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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: n" q3 p" @' q, n1 U. K在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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$ e" ]6 M6 g: e5 o$ X% Q) C4 n其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。9 B) _5 h) z9 Y3 `
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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/ y' ~/ l, ~/ e. A* S9 r* T5 s **************** 烤韭菜 *******************
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- k! p! N( \( C! E( Y5 k0 w材料:
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& o/ B) c. {2 e6 R' C! V韭菜/ z5 O  r$ C" h: F

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孜然粉
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& `( |6 h2 n6 x+ O* e$ A. P! q- F1 n辣椒粉! p; C/ }4 v+ S! i

6 [/ F  J# u  Y4 G$ B3 g胡椒粉
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( i1 K4 d7 O2 g2 t6 I$ S4 t白芝麻
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4 h2 M1 v6 {! r  i做法:0 m4 e# L% Z' X0 i

; H: Z6 G* e" X0 E+ f1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分$ [% V  Q" g, _- c5 L( J+ i- ~$ O

$ n  k( S, L3 F1 ?& h% k4 m! O" n2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧/ _6 e7 z: M: K0 O6 T' m9 r
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过$ g) }& J8 V3 N) J
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻% q/ Y6 E& G% J

0 k! z9 |7 T7 T5、烤箱预热180度烤3分钟即可0 \& E/ [4 ?8 z, |% U# A

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! K$ u) d0 U7 I8 j4 z" @; Q) \可作为宵夜的小食
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦2 w% D0 X! k! \. ~, Y9 W* J

6 ]8 G0 m9 A, g- Z* O  Y" p2 `7 u( c另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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