一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

( F* |; @8 I. Y自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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' w# m7 p5 L$ d0 h/ u2 E这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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; \/ r4 f  H' q, J+ j# r一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

+ N: Z1 Z" b# W) I8 V4 _2 {3 D介绍用天然叶子做的糯米糍：

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将榄叶洗净晾干水


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2 `+ v" O/ g! T, d将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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. I6 p* \- t$ B$ X用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油


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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

6 s  R# g7 f/ |  k" e4 n! n7 w此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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4 |* m+ o; y) `5 m5 N# J可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

+ k' s# P1 [; S4 d/ a可以用干荷叶或者粽叶不？

, j7 c! C" _/ F4 N是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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5 C4 Y" w" _) e6 \) Q6 k3 s( K从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
8 d- m0 g5 x. }粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
. x: b0 N8 V2 A, I$ d* N$ C6 G煮好的切一个看看就好了

! T) {8 o1 n8 J! h6 f1 J4 {7 J切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

* a7 K7 \9 R1 o7 Z0 @% O) ~这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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! H) ?' e% ?% r0 a# o" s
' ~5 e9 \- R5 ~8 Q6 KPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
" N5 ~, B1 u  I4 w我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。