鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑 ( o5 p& {3 i5 J8 Z P
2 T" r3 G* ]" ~! S法式海绵蛋糕9 [0 I5 ]; A7 g0 O- }$ U, d
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做法:
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3 Q. a, Y) c3 I- x. e9 J配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。
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3 ^5 k* e2 b! l7 T制作过程:; G P# Y. L0 v9 {9 @7 i
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。: N6 z- m0 N+ t/ ~8 Q4 X+ N) l( t
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2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。. m$ U [% b1 n0 i2 E1 d
/ V a3 R. l. z( W8 f4 s( Q4 o* @6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。6 m. ` L/ \* C i6 `
2 \7 j! w+ w+ C5 k7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
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) }. b9 a: g1 |' ~4 |8 z8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。( P$ b% T L( q* ^4 G& W
) W, {9 Y7 T$ W2 M9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。, Y: A& K9 S1 f1 D+ v2 y
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香蕉蛋糕:
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5 v( Z6 m! e; A5 V% q朱古力海绵蛋糕:: [4 @2 F* H5 Q9 m. ~, \
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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