鲜花( 6) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 大胖肉虫虫 于 2013-1-25 12:58 编辑 5 m5 ]# b, D8 k" c: A( x
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家乡的大小饭店,吃酒席甜点必上南瓜甜饼,有带馅的,一般都是红豆沙,也有不带馅的,大部分都是批量加工,模具成型的。自己极不爱吃,可摊上了爱吃南瓜的老公,喝了几次南瓜粥了,今天换个新鲜的,做个南瓜豆沙芝麻饼尝尝。' b1 w6 I4 Z" o* J8 I* k, j9 t# V
1. 超市买来的小南瓜,去皮,上蒸笼,20分钟左右用筷子能把南瓜扎透即可。, b% B; Z G0 D5 S2 e) [
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2. 蒸熟的南瓜趁热碾碎,越碎越好 N7 U1 S# Y, J
# g+ `; G/ T% T. ?/ n5 }9 Y3. 热南瓜泥和上面粉,白糖,网上说还需要糯米粉,家里没有,将就了,比例嘛,大概是面粉:南瓜2:1,反正搅拌到混合一体为止,一定要趁热和,和的时候可以用筷子搅拌即可。# y( k6 \" l9 ]( @- U, x9 b
0 j6 M' V4 B, w* }/ } W4.和好的南瓜面很黏手,怎么办涅?油是最好的帮手,网上说奶油最好,家里米有,就用普通食用油代替了,把面揪成一个个面团,在面板上擀成片,大小自己控制,待会要装馅的。
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* `3 r7 ^/ Q& q5. 装入自己喜欢吃的馅料,我放的是豆沙,可以放芋泥啊,莲蓉啊之类的,这个步骤忘了拍图了。南瓜面太软,不能像包包子一样的包那么好看,就团在一起吧,用擀面杖再把面团擀平,尽量要薄,避免饼周圈的面粉太厚,吃的时候太黏,影响口感。接着,把擀好的饼饼拍上白芝麻,喜欢的话可以两边都拍,我只拍了一边。
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5 d# u( ?, a! r/ `5 s0 }9 A6. 平底锅,中火,不用放油,因为和面的时候和做饼的时候南瓜面已经有了不少油了,直接下饼。, }2 t$ p7 Y! x2 o8 u: y( n, a
9 W* E# }1 ~( D$ p4 `7. 3-5分钟,饼皮颜色变化,从软变硬,即可翻面。
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7 i! N/ U/ _/ ]: l3 j" p* D) A9. 反面熟后,即可出锅。9 M6 k8 p! t* C
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最后的成品
! A8 u; y5 c. x8 K1 h, p$ R4 M% e7 a3 d" V4 [
; W9 ]. p$ d7 V6 A. _第一次做,效果还是不错的,南瓜、芝麻健康美味,配上自己喜欢的馅料,给自己做次甜蜜的小食吧。 |
鲜花鸡蛋may 在2013-1-28 08:53 送朵鲜花 并说:good job MM amybear 在2013-1-25 14:08 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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