鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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前两天在网上看了做蛋糕的帖子,向往的不得了昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折,于是买了小秤、量杯、量匙(总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具)和打蛋器,晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice,剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备,准备大干一场
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- D# m: N7 @ V5 t$ j今天一个人在家就开始做蛋糕,拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过,最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来,倒置冷却,心中可是忐忑不安
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7 Y/ z" u8 F% h很怕搞砸了LG回来笑话我(而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙,凭感觉放原料就行;我觉得还是严格一点好,呵呵)。蛋糕冷却后,我尝了一下,竟然还可以哦虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干,但是已经出乎我的意料了,要知道这可是厨房菜鸟做出来的& K9 i; a! u! h
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积累了一点点信心,我决定加紧练习,以后能做出漂亮的生日蛋糕来!我参照的配方如下:chiffon cake,用分蛋法做的CAKE,吃起来比较松软:
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! e- _# C7 f' l: H2 I) y方法: (8寸)
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预热OVEN 到200度 9 Z) L( S1 C$ ] p
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
0 B# [% S: ?4 u0 j9 Z$ Y0 d2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. 1 y' l8 w% c5 N# U- d
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
- s7 }# s8 D3 e0 @- L% P( R8 ]4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... : ~" Y R" V; B' d3 q8 M
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
( [3 A1 X0 L# w/ n5 C1 F: o( O2 j6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 0 [8 T4 y2 U% l2 E5 k
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
8 ?6 `1 u* D* F- D+ O9 b3 V/ h8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
' X% ], Q+ L7 c' I果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. 1 _* d" ?6 g: v6 a8 C+ Y0 C* z' f
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