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芝麻条 转贴

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-18 12:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【所属菜系】 江苏菜  ; [$ N* Q8 _/ c7 T
【特点】 色泽金黄,味香酥脆。
- _( V, R7 I" @" j" V【原料】   
  U9 i7 ^- O5 h- [& F主料 精白面粉250克,芝麻50克,鸡蛋3个。调料 植物油900克(实耗约80克),干淀粉50克,绵白糖150克。 : G: f7 R8 m# X$ n: ~; |! H
【制作过程】   
* n2 H1 M) b  G! ]* `/ X: I' s(1) 将面粉放在案板上,中间扒一个凹窝,将鸡蛋打入窝中,放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚),注意边擀边撒干淀粉,以免粘住。然后将擀好的薄征,切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。 (2) 将炒勺烧热注油,待油达7~8成热时,把芝麻条放入,炸至金黄色、松脆时捞也,冷透装盘即可。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-18 13:56 | 显示全部楼层

有难度!

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