【类 别】 广东菜 0 p- K/ i: v+ I0 }
【原 料】 猪排骨200克,红椒粒0.25克,蒜茸2克,味精1克,盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克,汾酒2毫升,面粉1.5克,小苏打0.5克,植物油2000克.
/ C# I! z; }$ H7 a8 @2 F【制作过程】 1.先将斩好的肉排用盐,味精,小苏打,汾酒,吉士粉,面粉,生粉腌好.' A6 j% @4 n7 f2 ~7 p4 S8 K( |" B! o K
2.将炸熟的肉排在镬中用红辣椒粒,蒜茸,盐,料酒翻炒即成.
9 P, s# c8 J, ?' y3 s& U/ Q【风味特点】 金黄色,外松脆里鲜嫩,气味芳香. |