3 N2 u- t% A( F; u3 k 蒜蓉大虾扒粉丝, T, c o8 u( C) O ]( c) i
9 x( \3 S7 p/ j' T8 g 浓郁的蒜香,配上弹牙的鲜美大虾,是不是很有食欲呢!2 M) T1 a) V, }& i4 x% Y! _
/ a3 o) B; U' E9 B 原料,虾,蒜蓉,葱,料酒,生抽,粉丝,盐,糖! v4 f" F5 R% r5 x! z
: L; I/ h5 G( N, n 这道菜我们先处理虾。虾最好选用新鲜的基围虾,不过在美国只能买到海虾我就用海虾代替了。海虾的话也最好买生鲜的,不要买冰冻的,主要是口感方面的考究。虾买回来之后背部用到剖开,取出肠子(黑色的),用清水冲干净,再横向切三刀,不要太深,浅浅的就好。接着我们将虾的外壳取下,只要保留尾部的外壳。然后我们放入碗中腌制。加少许料酒,盐,糖。腌制大约半小时左右即可,为了让虾肉更加紧实,我们腌料放好之后放入冰箱腌制。腌制好之后我们取出放入油锅中用小火煎一下,等虾颜色变了之后加入蒜泥和葱,少许生抽,盐糖调味,再加少许水小火煮大约5分钟,放入粉丝再煮(中火或者大火),大约5分钟即可出锅~出锅前也可以再淋