炒豆腐脑 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
# h9 i; q# V& ]【特点】 滋味鲜美,山东菜.  
" I& {2 T" a, e( h, y6 Z【原料】   
嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
/ j/ q7 Z0 Z# w* w【制作过程】   
) K2 t( d5 F. Q! B! y1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。