回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
2 s: h' E. X' N) q( _　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
$ T$ r0 s( d+ ]9 b- \9 b9 p: ^% G; ~
  
制法:
　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
- H% N1 ~1 _/ e; S　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。