[川菜]回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

　回锅肉是川菜中著名的一道家常菜,味重而香,肥而不腻(---这是本人吃的感想...)。言归正传,其实做起来只要掌握好了配料和火候还是十分容易的!
5 {  j  b6 t4 d1 K1 h: \% {4 e　　原料:
# N& x$ u2 m' |. f* s0 M
　　带皮猪腿肉 400 克
$ V3 ^; [' S0 \$ y　　青蒜苗 100 克
　　郫县豆瓣 25 克
　　甜面酱 约 10 克
2 q) r2 M3 s; ]( p% e　　盐、味精 少许
　　辣椒或辣椒酱少许(根据个人口味而选)

9 K& Q* r  c3 e　　做法:
3 ?+ [8 ^7 W' r7 C
3 i1 y# B9 s6 }3 f& B9 T2 e9 G% b5 \　　将肉洗净,煮至肉熟皮软撈出。凉(liàng)涼(liáng)[此处为关键点]后切片待用;
　　青蒜苗切段,郫县豆瓣剁茸;
: S; d$ k3 @1 P1 }6 J8 |* c& _　　将辣椒酱在热油中翻炒出辣味时放入肉片,炒至翻卷成耳状时,把剁好的豆瓣倒进去(这样整个菜的颜色会让你更有食欲),再放入甜面酱炒出香味,接着放入蒜苗大火翻炒,調味(放少量盐,因为豆瓣酱是咸的)后就可以起锅装盘了!
1 U4 @9 B, d/ X- E, r* d3 N

+ e5 S% P0 E( b; V　

homer

图要大点就看得更有食欲了。  :o :o

年轻的心

哈喇子流出来了。。。

玫瑰上的小蚂蚁

茉莉上的小蚂蚁

啦啦啦

好！