加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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( Z' d, \0 l5 a) j- ~" w) J: k类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
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是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
/ T& G/ D1 Q8 ?

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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  O+ \- K+ t2 [# e  r" c, \胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
* {1 Q$ Y; o) L  l& e3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
% y1 Q  I+ F1 B* ]* ^
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
) Q8 }; C, A' S1 K
8 q! Z8 Z/ k. i' T) A, Z8 g4 E' O请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
3 C5 t. a6 _3 f; H& z& n- Y车库是个好地方。

. C1 [1 i5 m" q我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
" m+ [  f0 |: a3 x* {
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
' n9 t* w% M) W) x0 u
4 V  N) i/ S" ~; u5 y你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

1 @( p0 \6 s0 |9 C马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

; C: e3 C% ~/ O; K3 h# |0 M# C

2 t: K& m- t4 N, o+ N这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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9 `' }5 y) @. V/ j9 L# g+ n+ Shttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

& r$ X( d( y6 L1 k3 ?太好了。遇上了明白人