加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
1 I/ ?/ o, `1 F4 v: F/ Q
, z8 ]- D: z- Q" n9 M" U: a3 o' Z是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
: J8 Y) f* ~$ n. t. c, X
胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
' E+ X  h0 y1 y4 V! X- h5 b3 Z3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
& D  V/ g9 `% _5 t* G# ~% I
! K. K$ V8 |$ y/ c$ g感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
8 G. I1 y- V0 A$ j
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
" \0 t$ l& Z9 u" @5 H9 u. I
4 ]  y6 t0 {) j; w. P请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
2 G. |' v# P2 r6 D& l$ u( h车库是个好地方。

/ N/ ^+ x- K2 g) f4 e/ V, m/ h我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
' r' S  ?3 k; d8 q* J  H
/ _  t  f5 B  g. N6 w/ v: R我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

9 H: n) z5 Q0 `6 S5 d+ T, P6 j! O你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

+ g4 t1 n9 M5 \) G8 Z马上着手弄哥这个机器
3 h% i- L5 [/ I9 _) h  Z# o

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子



% u3 Y+ ~8 n8 s( @这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
0 O( U$ D$ B- e: _0 [在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人