 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得% o4 v2 B# f, e, L) Y. l
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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. T' N7 s2 F* l+ s, o4 Q 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.1 x8 z! V7 Y% X0 }( M' v2 U5 y
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# M! N1 R3 p# l4 v- z+ o1 g; g 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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( w) `5 \, P( \3 F. n% ]% v 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:1 k# B! C2 }0 b: p8 x: O+ ]
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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z! _0 d, y; I( K5 O3 D, d" P D (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放# M! F6 I% j' v( r" q e7 N
& x$ P0 a' i G" z& m 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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M+ h- a7 c$ U5 H0 g8 Y8 G7 P (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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, I+ l8 `+ H8 A5 { 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
