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[其他] 犒劳自己34--瓦块鱼

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-8 21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天看着化好的鱼忽然不想做家熬鱼了,那就重拾以前的手艺,烧一个 瓦块鱼 # `  ?$ l5 v: r' D) s

$ ~; t# y! a, E5 {既然来显摆厨艺,索性重拾以前的系列帖子,按顺序该排在第34了
, a2 V, L: b8 h) v% j1 ]# [9 d6 H! V( `6 r0 C4 k
闲话少叙。准备一条肥美的淡水鱼,我用的是:尼罗罗非鱼。记得一定要缓化哦,我把它放冷藏下层2天,鱼腹中仍有少量冰茬。9 `9 ]1 q6 i" d& @

$ x4 R6 p/ W! u# O. k第一步,用剪刀,剪去鱼鳍,鱼尾5 H3 J3 T. `, J8 f( Q5 N, w

  G* |/ |6 _$ l4 C( Q& Q' g) s第二步, 洗净后剔鱼肉,用片刀先从鱼背至鱼脊,再从鱼尾至鱼颈,然后鱼颈一刀搞定。+ w2 J& M5 `: ~6 M# @( X* Z1 N
/ U8 r6 D% G, r6 T7 E# h, N3 N# Y
就是这个样子了
& ]9 Z- s7 E0 \$ Z; p/ [1 }
0 u1 ?$ J! f4 |: p

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鲜花(709) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-8 21:37 | 显示全部楼层
期待~~
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-8 21:48 | 显示全部楼层
接下来,哦
  q1 C! l& Z2 O8 l# g# s$ v& O. @3 m; w  L
第三步,把鱼柳改刀成大块,用葱姜丝,生抽,盐,码味2小时; w2 k* x8 b6 p' Y6 l

; z  D4 r$ j; R6 @; t: e/ ~第四步,吊汤,通常餐馆里没有这一步,他们直接用水,自己犒劳自己另当别论,把鱼头去鳃和鱼骨加葱姜吊一个鱼汤,一会儿会用到
1 h8 P# E( w! {, V) h" |( _' A  Q( _- T0 S+ Q' P0 \9 G% d9 Z
第五步,备配料,青红椒可以,蒜苗也可以,我手头有 leek 一种葱蒜,就用它了。另备 葱姜蒜,辣椒,蒜要记得去根哦,如果你家有人喜欢吃它
7 q; ]0 ^* l4 d/ l+ y+ P5 y2 b2 v2 [) S9 Y$ W& n( P1 d; R5 r% ]

5 p% {' ?9 V! R4 F- H# X" y- q" @' r& }: a9 P
- E; m7 X' c! U5 X( K

' a* S. I& L3 \7 O2 Q' }

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-8 21:50 | 显示全部楼层
wantU 发表于 2018-4-8 21:37, K( g% T0 s& ]# w$ S4 q
期待~~
. b9 n, s( w; j' |
3 Z! _: u: k4 I, T

( w  Q2 f) g8 c0 b" e' W
3 g' B# k8 V( A- T. e' J; B$ L$ L有点太晚了,怕扰民,勾得你又想吃夜霄
& N. Z+ Z1 h! C/ T6 y' m/ a% H" D9 Z8 }+ i4 Y" ^/ N5 Q
明天接着发
  p+ a+ o- b4 A- z! y+ V* Z1 B, {+ A/ n- r" O
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-8 22:00 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
大厨又登台了~~~~!
鲜花(709) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-8 22:03 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-4-8 21:50
$ ^3 B+ Y  v* j8 S6 }5 E有点太晚了,怕扰民,勾得你又想吃夜霄& d/ C* Z, H- H# @9 ~
' c$ @1 J9 G: g3 a) [
明天接着发

4 b+ a$ C6 x* I( T8 l) Q) Y3 d! ^

; j% y! l3 M: P那不行7 b2 g+ j. f+ n* E. P
) _) q+ [& F6 m
快让我羡慕嫉妒恨在夜里吧~~
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 14:39 | 显示全部楼层
中信装修公司
又回来了。
/ F% d' l' @) @3 a, |
( d* g$ q6 [& h/ j9 O! b& a" j% ^7 k老婆今天早班,昨晚不敢拉晚儿怕吵醒她
! I/ X# l9 M, F! j4 u
9 V$ K$ ^- a1 y+ A准备这点食材也就几分钟的事,腌鱼的时候看了一部老电影  千与千寻,17年前的老片了' U: b& P# V# s( S

5 Z: i+ ^" z. ?1 i! x记得当时这部片子在大陆名声大噪,在日本票房更是超越了当年的 泰坦尼克
$ A  `4 I" O4 y6 i  V# r" v% e; o. a( ]4 q' z$ ~, W
我想是由于当时比较忙,外加我不喜欢从众的心理,结果现在才看这部片子/ f; p6 W8 G/ c* z: @0 @& u
+ J* S' q9 e' W1 Q
尽管最近被一再推荐,但我看过后略感遗憾,整体感觉一般5 y: M( [5 R1 n- T
$ v( R$ c' x' C9 E7 _# m$ w* V
可能这就是所谓人生感悟随时间而不同吧,毕竟在这个时代大叔和大爷之间已经细化出若干的代沟了
1 I, W3 c- U. c
0 T! G, D, h# i& X- X也许日本本土人对这部电影的感触更强烈些
: ]8 g9 S3 ]* H, |/ k2 R% l* H; f# {. h6 N& c5 l6 J* A7 Q
在我看来这部剧充满了明喻、暗喻,甚至有很多政治元素3 C% q& E* y" _0 i
2 T" h* ^1 P" @; y) v; a
简单聊几句抛砖引玉5 y5 x% e2 S3 e* n2 P/ {, x1 {1 P

& l, q7 t8 S. _0 ~5 X一上来白龙对千寻说要想生存必须找到工作,老板会引诱你说出其实不想工作而开除你,工作先要签类似的卖身契。    这不都是赤裸裸的社会现实吗,二十一世纪伊始这种人工压力在大陆已经初见端倪,搁现在则是“正常现象”了,当时的日本早就是如此的快节奏了。
% a4 w& P% A8 i5 ~
% r# z1 p" F+ `2 B" _接下来老板夺去了千寻的姓和名字,名之 千 ,这又是告诉骚年们,少跟我提你的家庭背景,忘记你是谁,到这了你不过是个会干活的机器(纯属给钓丝们洗脑,钱二代其实还是钱二代)。镜头一转白龙又告诉小千,你如果真的忘记自己的名字了就再也回不去了,这不就是说“不忘初心”吗。% Y/ v' L/ ?9 \( h( o" C

& o, u; z; E( g; Q( a! z后面还有环保工程,那个甩掉一身垃圾的河伯,说了句“超爽阿”
7 f3 l3 I& X- U) J# F& A
" F' V  x* V( [+ ]  w9 h' @还有那个象征贪婪的不要脸的家伙(无脸男),用假黄金不但骗取日本人民的服务,还要吃掉她的人,他在获得好处后不断地变大,大有反客为主的意思。很难说这不是被美元收买然后收割的真实写照。
0 h9 X  t' _; u" |" `# D+ D1 c5 b
# [# M$ G% B8 E7 ?' k3 I其中还有那个小镇被海水包围,貌似在下沉的镜头。这恐怕是日本人的天然痛吧! q, z' e7 {4 e& B6 R- V
/ {7 V1 X- ]" w! ]& f
; p# d: S9 g6 O, X  \1 I/ [3 T
总之,满篇的影射,不像是娱乐剧,彻头彻尾的警示剧。. _; \$ n6 V8 i+ B

8 d  B# F7 @/ i( l5 y+ @+ N8 w( _0 z( c至于警示的深度见仁见智,我都能说出个一二三来,可见不过而而( @  @  x3 l/ h% A+ q6 {
/ k( Z5 P! Z, c, z1 f
艺术价值就不说了,比这个好得多的动漫有的是
1 V6 R6 G' i/ I* E( |! y
/ ^3 D6 Q: V% G0 s  a曲子吗久石让自己的作品里这个也不是最好的。# B9 F3 L  F+ K3 R6 d( \

( T, [0 ?* i: Y- U综合评价中等
# l8 Q' X2 z1 K! P) X9 i
6 w% @( k0 Y  d# [/ v7 H6 G
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
电影看完了,也该看看鱼骨汤了, s- t3 S% X6 p6 l! g; F

9 @$ A; s' [, a( v. U吊好的鱼汤又鲜又稠,尝了一口,绝对美味
% {' E6 b& e6 F- i# \5 u& O' p6 I" T6 p. e7 m( y
拿去鱼块上的腌料,拍干粉,入煎锅,小火至金黄
6 F, t3 n$ r; c0 _0 E) w* p+ }7 k" ?& T! y! `
就这么简单
7 \0 }/ |7 R( L$ ?0 Y
- E7 e3 N! i7 Z+ k' J" H0 t6 x% k  l6 n& q# ~  T0 V" G

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 15:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
盆儿有点大的说,好像我很能吃的样子,真丢人' k' C" T9 M$ A( K; G' I
, Y1 c8 s$ j2 Y4 _7 j  n: g
接下来4 J, q6 k8 U  @; c) r

2 g+ \' L. h# [' d爆香葱姜蒜辣椒,码放鱼块,烹料酒,淋生抽,点香醋- T5 _4 g7 ~# r/ ~" P8 a0 D
; x7 R* k) ~: d3 X- g( Z9 j
鱼骨汤上场,漫过鱼块儿,调盐糖。8 o# w1 }8 h% Q1 a6 [
% {: z( t1 ~$ T3 [( [8 B
烧15-20分钟至汁稠,记得必须敞着锅哦9 b, D. g# r0 W( A9 o

: A3 a# X, f; h* x' ~- u/ R' g喜欢的可以淋花椒油,托勺出锅. `7 c3 E; N0 x) k7 \0 E
  ?% K2 r3 G6 l& V
摆些绿色辅菜就齐活了,辅菜要提前过油的,丟锅里烫熟的是不行的,这个懒偷不得。
, R" k+ m' z0 a% b# k9 T4 {. }
* P5 O) v9 J% n1 N1 ^
5 {3 M3 j" _( X5 q8 N9 ?( P% ~8 E! x/ S- W& I! o' ]
评价:复合香味,咸鲜为主,入味透彻,色泽红亮,汁糊不脱不流。关键是口感不像蒸鱼那样软滑也不像熬鱼的紧实,0 H: `1 ?# y& ^& B6 }
/ s7 A" W4 y. _" m  l7 D- u0 i
是独特的Q,就像炒年糕入口一样,Q弹又软糯适中。这跟罗非鱼的肉质和皮厚都有关,其他鱼不保证有此效果。$ F: ~, _# ^- g$ ?0 I: T

# x7 F1 N, J  H2 X( r4 \

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鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-9 15:49 | 显示全部楼层
肯定好吃
二手车
鲜花(26) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-9 16:10 | 显示全部楼层
鲜花(410) 鸡蛋(15)
发表于 2018-4-9 16:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主开个画廊餐厅吧,卖美食卖字画。估计能生意兴隆,财源滚滚。
鲜花(709) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-9 17:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着图片下饭
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:48 | 显示全部楼层
kktam 发表于 2018-4-9 15:495 {6 y4 Y( R# v: Y7 U
肯定好吃

0 L% s1 c/ |! V+ ?; f+ u说实话,真的好吃。
, C* r6 ?5 \  a, [+ @6 B1 {9 W- L' e8 _& p" d( O
我家掌柜的一激动刚才又拉我去买了2条鱼回来,现在冰箱里光罗非鱼就3条了
3 h! n+ a5 [! h- m( D) Z1 ^
& t9 }2 D' j) j5 i" z) [' j又买了2条白鱼,说是上次清蒸白鱼也很好吃。
0 o+ q! |5 a+ u1 b: f
) O! V2 v/ H) J  k4 L, o忽然感觉一阵压力袭来
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:49 | 显示全部楼层
5 |5 W" t" L1 i9 @9 i% d& [
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
架鸡棚 发表于 2018-4-9 16:11. P: o3 O/ C( {. l
楼主开个画廊餐厅吧,卖美食卖字画。估计能生意兴隆,财源滚滚。
9 |3 c, D) F; b* G0 [2 P% U' _
借您吉言,明儿开一个& u. N6 ?- U; ~# {! _

  G& P0 J% J1 s1 l! O/ x
老柳教车
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:52 | 显示全部楼层
wantU 发表于 2018-4-9 17:220 C8 G1 r7 ]9 |0 ]; S
看着图片下饭

; P0 k- v' [7 C9 ~我是看图作文,一看就不如你那看图下饭来的实在
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 19:19 | 显示全部楼层
Lz能工巧匠,准备图片和文字也花了不少时间。吃不上,看看图也挺享受的
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
redbull 发表于 2018-4-9 19:19: e9 U( N8 W0 @7 `, B
Lz能工巧匠,准备图片和文字也花了不少时间。吃不上,看看图也挺享受的
0 B) G4 e$ q" b! b

( X+ {/ ~" z" {! f2 `: W/ U+ ^- R2 }/ S  s! D: z' `) o  ]
多谢捧场。找些不疼不痒的话题,大家轻松一下,哈哈哈
老朱移民接待
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 19:50 | 显示全部楼层
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 20:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
wantU 发表于 2018-4-9 17:22, Y1 s% a& [8 i! C" D3 u* P  Q
看着图片下饭
: p; k- q# F; t: V! ~" u1 C* d
比望梅止渴功力还高
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 21:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-4-9 20:13
( Z5 r4 f8 Q+ W9 g' p+ a+ |  ?比望梅止渴功力还高

, X* \- K: ]; b; Q' ~% U! p0 x- f5 _3 l- s- N

) U+ G0 m* ]) \7 C* I9 `# H. i3 v. k" E, G
: n2 z8 P, R& @: b2 C: ~
这倒没想到,还真是
鲜花(94) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-9 22:53 | 显示全部楼层
整点酒儿
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-10 01:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

鲜花鸡蛋

不紧张  在2018-4-10 10:29  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-10 06:24 | 显示全部楼层
生活有嗞有味的。。。。其实一直默默的看过你的很多贴,热爱生活,动手能力强,加拿大的生活挺适合你的!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-10 10:29 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2018-4-9 22:53) z9 @  c" ~# j' O
整点酒儿

) _  {" s( ~# U3 u) T戒了,以防酒驾
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-10 10:35 | 显示全部楼层
人面桃花 发表于 2018-4-10 06:249 s/ C& y* w: _9 E( {  l! ?
生活有嗞有味的。。。。其实一直默默的看过你的很多贴,热爱生活,动手能力强,加拿大的生活挺适合你的!{: ...
9 H1 T! O6 j2 R8 ]3 U) k( u( x  \0 j
多谢关注。在这里有更多的玩的空间吧,能玩得更嗨。
* M) T% Q# l3 t+ X$ n" a
9 e( H$ U0 Q+ q) q6 j关于帮助孩子的话题,我倒是颇有体会,可能说话有些直,没有得罪你吧?
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-12 01:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢版主送花
2 R/ O7 o3 a. f! ^同为“略感压力袭来”,天天被问“晚饭吃什么?"之人
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-12 05:21 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-4-10 10:35
7 A, c4 J' |) j多谢关注。在这里有更多的玩的空间吧,能玩得更嗨。5 O7 s5 M2 o. ?3 _, r8 m. T- N
2 v- L% P" H2 F5 f$ x
关于帮助孩子的话题,我倒是颇有体会,可能说话有 ...
8 O' g, N: R) ^2 \3 g/ ^# b
没有没有哈,言重啦,感谢都来不及哈。。。多多指教,受益匪浅哈,我得好好向你学习呢!
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