设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 移民生活----Life of Immigrants › 犒劳自己（36）----酸菜鱼
返回列表 发新帖
查看: 2259|回复: 28

[其他] 犒劳自己（36）----酸菜鱼

[复制链接]
不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 14:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
http://youtu.be/QZ93aEYuFdM
7 R' H* @) U' w# A5 X) G  r# p' T& N4 H7 E+ U. d& Q4 S
应  猴子 之邀，演示一下片鱼片。
/ D" C6 m  m4 `! v, \7 Y, _* k. s% r2 ~* x% x
第一次上传视频没经验，连视频名字都没有，汗1 [# {7 i/ ?  Q4 O

: R, u6 f6 }* j: Z/ R
* _+ Q/ E& w5 A' r, Q+ Q$ ?. G9 |1 q* ^1 f' c! a: S( W
要想吃的爽，最好就是自己动手/ `2 X& f* c0 l5 n5 X- j
& S6 M; ^6 V! x
酸菜鱼的料华人店里都有，但我还是喜欢自己配
: v1 W' h! e8 g) i0 g$ G6 S5 k, [6 u9 D1 K/ i6 s* [
回复 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:40 | 显示全部楼层
; O  N% b$ ^( a

  \: u6 `4 g/ V+ {3 K( Z再试一下
' k1 B5 q3 |; q- c- h- c9 F8 @0 v+ i/ @6 I; {
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:44 | 显示全部楼层
好的有了，
: m1 x7 V) K1 E1 E1 W
* U6 n& l& s* S/ ~% f! T: }这是，去皮片法。还可以带皮片，餐馆多用这个手法，即简单又降低成本，而且鱼皮也很好吃哦$ ]) w  W4 I) S: k

! J; y6 w, B5 S" O1 y. H我再试一下能否直接从手机上传。
: {" I: M# \; o# @0 T. ?, `
9 H) K' c% z: X9 x1 G+ W- z现在是先传到电脑上，受大小限制, I! A  y; _- y7 ~  w& h; Q
5 [& Z8 H. f! m* V& k3 R
如果成功就可以看到带皮鱼片了* v! _7 @! u, O2 \  b6 Z  j
  d; K7 w9 w. P" e1 u9 ~7 J5 l& i
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
先上照片吧，上传视频忒慢了
' }1 N* T. C) F* V$ b) n4 Z# z. F. L& p9 K# J/ H# ~$ G) c: \
' [- q" \2 G+ y6 g5 n: L
酸菜别买错了，买成东北酸菜那就只能再去买斤五花肉了 ! y- E0 C4 U1 a; d% K* x" M
4 C' x! d  G# }1 m7 I
& J; Q) e2 g: X- P& y, |( D

; \2 w. p! H; x' ~配料因人而异，我这个味道是比照成都老坛酸菜鱼调味包的味道，调出来的5 n' d" I, Z0 R8 x9 Z9 x4 Y

; Q1 m' L1 h+ T$ ~! w& c& R" ?: w6 H+ z: U% o9 M. A$ p

# z& Y0 n* [' w! ^0 U' M

酸菜鱼的配料

酸菜鱼的配料
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:05 | 显示全部楼层
剔下的鱼头先熬制鱼汤，用这个汤那叫一个鲜" y- @, R6 k+ D0 a! e0 E( }, [4 h& x

( N3 \& v! k- v/ X: v, v- x4 {$ q) {2 R+ `% K3 g; n' M8 ~
鱼反正也要码味，这时焖个饭，拌个凉菜，两不耽误  Y8 r' o; n3 ]5 }; W- |

$ P" _: N( C  m) i3 F" H# Q& ?. |, K下鱼片时最好关火8 h7 _; ]3 W3 H2 t& T

  U5 e0 |) u7 F  N8 L5 v( X# W  i- w! N
4 Z3 a/ g* X  d$ [" k9 l- Q0 u5 t) E+ M

酸菜鱼

酸菜鱼
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:10 | 显示全部楼层
滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻
  p6 |2 M1 k9 ]$ f' ?3 P+ E" v6 E
# c7 K9 z# ~6 |5 ~+ c就可以关火下鱼片了4 a( K& Q: S* P3 r1 `4 f4 D; F+ O

( b* |9 r$ L# I: o* ?) u% P下好鱼片再打火烧上一阵，满屋飘香啊+ w% N7 a4 |% y6 J. e2 X" E
; B6 b5 g$ V' f/ D% M7 J) j9 p
# U- [4 ^# W& }

) H' B! A; ~' B9 C( g+ m. P别犹豫了，走着吧
( y: S0 |4 A9 s$ v3 {2 d& k5 o$ w( ?
: Z/ d; b: F* Z
8 Y: n( t1 ]% f. E0 K  j: o/ g

酸菜鱼

酸菜鱼
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:14 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
* f$ i. o: m5 G  R

' n' X* r4 F( Z+ Y  c# t/ T( g" N  C
7 O% v% v0 `6 q# W) Y/ G+ r看能看到吗？
; O/ J, i. m1 G+ H% O$ G- x) X+ ]3 z- l5 a' s, j, h- B8 H& x
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:15 | 显示全部楼层
哈哈，还行， 就是我懒得说话，哑剧9 c& H9 S+ D5 v+ H: n

4 s+ q8 ]  k+ x7 K$ |
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

潇洒哥
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:39 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(177) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2018-5-8 15:14
( L$ z" B9 [) [* F% R/ h看能看到吗？
2 h$ \: Q  N# q
看不到阿
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:53 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 15:10
; F$ M2 G5 U8 L" l. L  |滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻  M: R# _. g  f$ ~0 w8 N3 P5 `* K
$ N+ _& W7 d. ]; U
就可以关火下 ...

4 A3 i0 ?: ^; [( a9 x) j这张看到了，辣椒偏少啊，
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

kktam
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 19:53 | 显示全部楼层
謝謝分享！
回复 支持 反对 鲜花(55) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-5-8 18:53
  V4 Z& d2 e& {% Q0 z这张看到了，辣椒偏少啊，
4 w4 d/ O+ \' |) F2 d) |2 v7 W9 t
又不是水煮鱼，要那么多辣椒，鱼汤还怎么喝？
$ y& t. q! r2 T/ {2 j) H4 H3 x
7 e& K% X* s% }# G( g
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
  ~3 n  M! a1 l# P3 c

, m/ I; ~9 b, S' c! Y1 f: g7 s7 _2 B! g, F3 e
刨鱼的时候最好用块布或厨用纸巾垫着，防滑; }2 t8 w# H3 O8 d, L
+ ^' |/ ~9 c6 M' S. P3 E$ G' A
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59
% c5 @, i8 d& I1 n% W' b先上照片吧，上传视频忒慢了
9 b2 r" {% p- B! ]" v: n+ Q
酸的，直咽口水
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59
* s' w; ^, ~& h& D( C先上照片吧，上传视频忒慢了

* z1 H8 k. d- j- I酸的，直咽口水
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-9 09:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
人面桃花 发表于 2018-5-8 22:45# v( E" J% Z8 ]2 C& l/ w
酸的，直咽口水
3 t7 z0 O: |0 ?( P+ v& ^
那就对了
& ^; g2 h( ~0 Q4 h( F5 ^
" b$ I2 T8 Z, g$ N5 h好吃啊
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

jannie1128
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-14 22:05 | 显示全部楼层
是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

美人如玉剑如虹
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 10:58 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(46) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

山茶花
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-15 12:26 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
回复 支持 反对 鲜花(397) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
jannie1128 发表于 2018-5-14 22:05
6 S% r0 Q) h2 L; {' \' L; L" ^& Z是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
) {: ?) |0 y/ u' x* T& Z
如果有自己喜欢的鲜鱼自是更好，我不喜欢这边的淡水鱼的味道，我用的是冻鱼6 K4 Y6 u3 G# b2 l
4 e& q( o3 ]+ N0 H3 H) E2 Q  _9 j, W
/ B1 m2 y% |$ o9 v6 c  t
酸菜根据个人的喜好，通常是越泡越淡，我喜欢酸些的，基本就是洗一下。
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美人如玉剑如虹 发表于 2018-5-15 10:58
8 M/ @. q9 e9 ?# Y( ~
多谢捧场
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26
8 P1 I/ Y4 W5 u8 S这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
) Z8 G  k  f' r. q; c% k! b
只要自己喜欢，其他条件忽略不计
5 a( B' y( y$ D6 p/ e( {, O, V' C* Q3 J! J% ^7 Y- X
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 19:27 | 显示全部楼层
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26" B% C" B. D' j6 f) b
这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。

1 w8 _, F3 T  ~只要鱼好吃，这个也成啊
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

caption
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-23 18:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不要太辣就好
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

GraceEd
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-24 14:59 | 显示全部楼层
看饿了。。。
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

wantU
鲜花(726) 鸡蛋(2)
发表于 2018-8-24 15:15 | 显示全部楼层
没有露出英俊的脸
& d7 i: B: m- I4 i7 `) f$ L; t* B4 s( |; m" h4 |( v
差评！
回复 支持 反对 鲜花(726) 鸡蛋(2)

使用道具 举报

aa1
鲜花(476) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 09:47 | 显示全部楼层
楼主好会选鱼，那个龙利鱼做酸菜鱼真不好吃~
回复 支持 反对 鲜花(476) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
wantU 发表于 2018-8-24 15:15" L: X! q' S7 F0 _) Z# U
没有露出英俊的脸
# m2 F; S7 I- h3 B) h* l% V
0 N+ _! s: }3 s5 Z# }差评！

8 {! |% u: F& w/ q9 _
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2024-4-23 02:45 , Processed in 2.386411 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表