麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

8 l0 I, ?- ~+ W  Z1 X6 ?% C牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅



我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
) |% X" \9 e& a9 u4 J, ^把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
( a: g9 s* j+ T5 p( f- m. z
装盘后撒上花生碎
9 b0 ?) x$ n5 E- y

  G* m8 I/ `. ^) u( w& X
$ z4 k" c; p5 _  t我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
" _$ q9 d% Y8 o7 Y7 f+ \我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

3 [3 u3 }8 T, Z' L" @: Q$ l下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
3 W/ }6 g5 y- Q# C" a这个样子就好了
1 u! N$ M3 `3 a+ h

2 _; F+ y. B$ I" D  D然后研成末
$ P. [% u0 h2 k

- x% @; O8 }. i$ v) X我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
! [$ Z+ q, O4 h辅料：熟花生米压碎
& w0 K2 P5 g/ s+ G$ X! e8 l: w# x调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
2 m" |# I, D4 @
9 Q7 `. n' O! f牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
$ ~; _3 q! z& c7 \
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

4 B; s2 f5 K' |+ J' ~+ o% N% [看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
7 l' T7 k  y0 b主料：豆腐、牛肉
( Z# ^% O0 [+ s( \: u辅料：熟花生米压碎
9 l8 u2 G$ ~# @* A# P调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
" ^" `- n9 z, r% T
  I& F% L; h8 b0 D8 h牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
% o& u  E: B# T# w1 ]4 _
. H1 O( G, }, d+ o) m  }- g! Vhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。

7 l0 b  Y5 S/ n# v' b6 R7 u' W/ h顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
2 x# h, r2 [5 Z+ X- E肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

; i. D" K/ O# l* ]  [
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

" ]6 `/ y/ D) G* _$ c) v7 `楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！