麻辣什锦杂烩

linda · 发表于 2004-11-1 13:57

主料：猪大肠、猪肚、猪腰、猪肺。
调辅料：干辣椒、麻椒、豆瓣酱、豆豉、辣椒面、牛油、葱、姜、苹果、八角、料酒、盐、味精、胡椒、青红尖椒、洋葱。
制作方法：
将大肠洗净和猪肺、肚用醋搓洗干净，猪腰去臊切上花刀，猪肺冲去血水切片备用，将锅上火，加入牛油煸炒豆瓣加辣椒、辣椒面、葱姜、料酒、汤、加入草果八角烧开加味备用。将大肠、肺肚、加香料煮熟、改刀。将青红尖椒切菱形角，洋葱切块。将煮好的汤过萝；下入主料即可。

此菜麻辣适口，营养丰富、适合秋冬季食用。

linda · 发表于 2004-11-1 14:01

原料：熟羊肉调料：鸡汤、酱油、淀粉、酱末，盐等
制作：
1、熟羊肉、横肉纹切长三寸、宽一寸、厚二分的大骨牌片，面朝下码成瓦楞形放盘中
2、勺中放高汤，把肉条推入勺内烧开，放入味精、盐、酱油、勺入少量水淀粉淋上明油翻勺、滑入盘中

特点：造形美、色麦黄、味浓厚、汁明亮，易消化、肉软香。

球迷jack · 发表于 2004-11-1 14:12

百合上的小蚂蚁 · 发表于 2004-11-1 19:32

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-11-1 19:43

梦露 · 发表于 2005-5-27 08:26

球迷jack · 发表于 2005-5-27 08:46

好吃

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麻辣什锦杂烩

扒羊肉条

好！

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