 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 ' o9 B* e) w( U( K, @0 N9 U
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 2 b0 R9 B- Q; q; ]
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
0 A4 E! l# b" t: D" u. r: P特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
. @0 K5 X6 e9 p6 ^( R8 {% R! X用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，, r/ S+ g, I7 S" x- g
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克， F' T1 k2 B: x2 s) |# k
香油60克，花生油500克。: P2 x# h) m; f0 t# M5 v
& J; r5 y! w% l7 p8 c9 r烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
0 x! c5 ?, ~" D# |9 t% O 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉* ~% X' W) v3 E+ x( \- b* Q* f
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
( o0 [1 _$ Z4 t7 b- P- n4 z# [ 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
4 W# p3 i" N* T3 U3 }6 E# F; \/ ? 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
9 `4 r7 B7 `; }# Z3 ^+ O 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
